Saat menjelang hari lebaran semua orang akan sibuk mempersiapkan segala keperluannya mulai dari baju, bersih-bersih rumah, pernak-pernik rumah hingga kue khas lebaran. Kue khas lebaran ini bermacam-macam ada aneka keripik, kacang hingga kue khas lebaran seperti putri salju dan nastar.
Berbicara mengenai kue favorit saat lebaran versi saya adalah kue nastar. Kue yang dibalut dengan selai nanas memiliki cita rasa yang luar biasa. Kue nastar memiliki rasa yang manis perpaduan antara selai nanas dan susu mampu menciptakan tekstur yang lembut sehingga bikin nagih kalau dimakan.
Disini saya akan membagikan resep kue nastar yang enak:
Bahan-bahan untuk selai:
- 1 buah nanas
- 6 sendok makan gula
- 6 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Bahan-bahan untuk adonan:
- 280 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 100 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 40 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 2 butir kuning telur
Bahan-bahan untuk olesan nastar:
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh susu
Resep kue nanas
Bahan-bahan untuk selai:
- 1 buah nanas
- 6 sendok makan gula
- 6 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Bahan-bahan untuk adonan:
- 280 gram tepung terigu
- 100 gram mentega
- 100 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 40 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 2 butir kuning telur
Bahan-bahan untu olesan nastar:
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh sus
Cara membuat selai nanas:
- Ambil daging buah nanas dan potong dadu.
- Haluskan potongan nanas dengan blender hingga menjadi puree.
- Masukkan puree nanas, cengkeh, dan kayu manis bubuk ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang dan aduk hingga sedikit kering.
- Tambahkan gula, lalu aduk kembali hingga lengket.
- Dinginkan di kulkas beberapa saat, lalu selai nanasmu siap disajikan!
Cara membuat adonan:
- Aduk tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena. Tiriskan.
- Di tempat terpisah, campurkan mentega, margarin, dan gula halus, lalu mixer dengan kecepatan medium hingga kaku.
- Tambahkan kuning telur satu persatu, lalu tambahkan campuran tepung yang tadi telah ditiriskan hingga merata.
- Tutupi adonan dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas sekitar 30 menit hingga set.
- Siapkan baking paper dan olesi dengan mentega.
- Panaskan oven hingga 320°F atau 160°C.
- Ambil satu sendok teh selai, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil. Ulangi terus.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk dan tekan dengan tanganmu. Isi adonan dengan isian selai nanas. Bentuk kembali adonan hingga isiannya tertutup. Ulangi hingga adonan habis.
- Letakkan di loyang, oleskan dengan campuran kuning telur dan susu agar nastar mengkilat.
- Panggang selama kurang lebih 20 menit.
- Siap disantap deh!
source: IDN Times